Descrizione

La pancetta tesa è un particolare tipo di salume, ricavato dalla parte magra della pancia del maiale.
Il nome “tesa” deriva dal fatto che la pancetta, anziché essere arrotolata come di solito avviene, mantiene la sua forma naturale quadrata/rettangolare.
La carne si presenta con un colore rosso intenso, alternato a striature bianche costituite dalla parte grassa che conferiscono alla pancetta un gusto dolce e delicato.

Salumi senza lattosio, glutine e coloranti, prodotti seguendo antiche ricette elaborate nei secoli dalle popolazioni lucane.
I maiali utilizzati nella trasformazione sono alimentati con cibi sani, prodotti esclusivamente in azienda.